全球第三大櫻桃進口國!德國消費者偏愛果徑26毫米以上大果

或許很多讀者朋友們并不了解,德國是全球第三大櫻桃進口國,僅次于中國大陸/香港和俄羅斯,每年的櫻桃進口量約在4.5萬噸-7.2萬噸之間(中國大陸2018年的櫻桃進口量約為18.63萬噸)。

最近幾年,随着民衆健康意識的日漸提高,甜櫻桃已成為風靡全德的鮮食零點。

2018年,德國全國的櫻桃栽種面積達到了7941公頃(11.9萬畝),其中甜櫻桃約6026公頃(9.04萬畝)、酸櫻桃約1915公頃(2.87萬畝)。相比十年前,甜櫻桃的栽種面積增長了近11%,而酸櫻桃的面積卻縮水近42%。兩者的此消彼長也一定程度體現了市場對于鮮食甜櫻桃的青睐。在德國新拔地而起的櫻桃果園中,果農更傾向于大棚化溫室生産。雖然一次性投入更大,但是抵禦惡劣天氣和防蟲方面更有保障,産品品質也能更獲市場認可。

美國農業部近期發布的報告顯示:2018年,德國的櫻桃産量約6.01萬噸,其中甜櫻桃近4.42萬噸、酸櫻桃近1.59萬噸。

除了自主生産外,德國每年的櫻桃進口量甚至大于本國的産量。

2009至2018的十年間,德國市場約50%-77%的櫻桃消費量來自于進口,其中大部分來自于其它歐盟成員國:甜櫻桃主要來自于奧地利、意大利和西班牙;酸櫻桃則主要來自于匈牙利、波蘭和捷克。歐盟成員以外,土耳其是對德最大的甜櫻桃供應國,塞爾維亞則是最大的酸櫻桃供應國。

在甜櫻桃的喜好方面,德國消費者明顯更偏愛于果徑26毫米規格以上的大果。小果型和大果型櫻桃的價格更是相差甚遠。從2019年7月某段時間的市場情況來看,26毫米以上規格大果在德國市場的平均批發價達到了4.57歐元/公斤(折合人民币36元/公斤),小于26毫米規格的小果平均批發價僅在2.78歐元/公斤(22元/公斤)。

視線再轉向酸櫻桃。在德國,絕大部分的酸櫻桃将進入加工端,其中約70%被用來制成水果罐頭,剩餘的則主要用于滿足榨汁需求。一部分甜櫻桃也會流入産品加工端,具體占比主要取決于産季天氣因素對于果實質量的影響,一般在每年甜櫻桃總産量的20%-50%不等。

圖片來源:PIXABAY
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